Saber como plantar pimento é uma boa forma de diversificar a horta ou a machamba, porque a procura nos mercados é constante e a cultura adapta-se a várias escalas.
Neste guia, vai percorrer todo o cultivo de pimento, da escolha da variedade até à colheita, com orientações pensadas para as condições de Moçambique.
As recomendações técnicas apoiam-se no ensaio de variedades de pimento feito pelo IIAM na Estação Agrária do Umbelúzi, em Boane, publicado no livro Horticultura em Moçambique.
O problema é que grande parte do que se encontra na internet vem de países com outro clima, outras variedades e outro mercado.
Por isso, aqui tudo é adaptado à machamba moçambicana: variedades testadas no país, calendário por região e controlo prático de pragas.
No fim, terá um plano claro para plantar com menos erros e colher frutos de melhor qualidade.
Resposta rápida: para plantar pimento, produza mudas em viveiro com 2 a 3 sementes por célula e transplante quando medirem 6 a 8 cm e tiverem 4 a 5 folhas. Deixe 40 a 50 cm entre plantas e 60 a 80 cm entre linhas, num solo solto, bem drenado e rico em matéria orgânica. Regue com regularidade sem encharcar, faça a adubação de cobertura em várias aplicações, tutore as plantas e prepare-se para começar a colher cerca de 80 dias após o transplante.
Como plantar pimento: o que precisa de saber antes de começar
O pimento (Capsicum annuum) pertence à família das solanáceas, a mesma do tomate e da beringela. É um pequeno arbusto de haste lenhosa que pode chegar a cerca de um metro de altura em campo aberto, com raízes profundas, o que explica a preferência por solos soltos.
Os frutos podem ser cónicos, rectangulares ou quadrados. Começam verdes e, com a maturação, passam a vermelho, amarelo ou laranja, conforme a variedade.
Convém separar duas culturas que muita gente mistura. O pimento é o fruto grande, de paredes grossas e sabor suave, usado em saladas, refogados e recheios. O piri-piri é a pimenta picante e tem um manejo próprio, que explicamos em como plantar piri-piri em Moçambique.
Planeie também o tempo. Segundo o IIAM, o ciclo da planta varia entre 150 e 180 dias e a colheita começa por volta dos 80 dias após o transplante. Em campo aberto, a produtividade referida vai de 20 a 50 toneladas por hectare, consoante a variedade e o sistema de produção.
Antes de investir, faça as contas a sementes, adubo, rega e mão-de-obra. O guia de custo de produção agrícola em Moçambique ajuda a montar esse cálculo.
Clima e solo ideais para o cultivo de pimento em Moçambique
Luz e temperatura
O pimento precisa de sol pleno, com pelo menos seis horas de luz directa por dia. A planta cresce bem com calor, mas na fase de frutificação o IIAM indica que temperaturas mais amenas, entre 15 e 25 °C, são as mais favoráveis.
Evite transplantar quando as noites ainda são frias. Abaixo de 10 °C o desenvolvimento fica comprometido, e mudas recém-plantadas sofrem.
Solo
Procure um solo solto, profundo, bem drenado e com boa quantidade de matéria orgânica, com pH entre 6,0 e 7,0. O encharcamento é o inimigo número um desta cultura, porque favorece doenças das raízes.
Se não conhece a fertilidade da sua parcela, comece pela análise. O artigo Análise do Solo: Como Fazer e Interpretar Resultados explica o processo, e o portal de solos da FAO reúne informação geral sobre manejo e fertilidade.
Dica: escolha um terreno onde a água não fique parada depois da chuva. Se a parcela for plana e pesada, faça camalhões ou canteiros levantados para escoar o excesso.
Variedades de pimento para Moçambique
O que o ensaio do IIAM mostrou
Na Estação Agrária do Umbelúzi, em Boane, o IIAM avaliou oito variedades: All Big, Cascadura Ikeda, Yolo Wonder, Tico, Magda, Magali-R F1, Rubia-R F1 e Califórnia Wonder. O melhor desempenho foi dos híbridos Rubia-R F1 (cerca de 37,5 t/ha) e Magali-R F1 (cerca de 34,4 t/ha), seguidos da variedade Magda (cerca de 32,2 t/ha).
As restantes ficaram entre aproximadamente 21,7 e 25,7 t/ha. Em frutos sem valor comercial, destacaram-se Califórnia Wonder, Rubia-R F1 e Magda, com as menores percentagens.
Frutos curtos ou cónicos?
Aqui entra o mercado. O IIAM refere que, em Moçambique, predomina a preferência por frutos curtos, de formato quadrado, como os da Califórnia Wonder, All Big e Yolo Wonder. Os frutos cónicos e compridos permitem maior rendimento por área, mas têm menor aceitação entre os consumidores.
Como escolher a sua variedade
• Pergunte primeiro ao seu comprador que formato de fruto ele aceita e paga melhor.
• Se vende em mercados locais, a Califórnia Wonder é uma escolha segura: fruto de boa dimensão e pouca perda.
• Se o seu comprador aceita frutos cónicos, os híbridos rendem mais por hectare, mas as sementes custam mais.
• Compre sempre sementes de fornecedores credenciados e guarde a embalagem com o lote.
Lembre-se de que este ensaio decorreu no Sul do país, em 2012. No Centro e no Norte, teste primeiro numa área pequena antes de ampliar.
Época de plantio do pimento por região
A época de plantio do pimento deve fugir de duas situações: noites frias na fase inicial e períodos de calor extremo ou chuvas fortes durante a floração e a frutificação. Como o ciclo é longo, conte os meses a partir da data em que quer vender.
Sul
No ensaio de Boane, a sementeira foi feita a 11 de Julho, o transplante a 20 de Agosto e a primeira colheita a 15 de Dezembro, com seis colheitas ao todo. Serve de referência para a região, com rega assegurada.
Centro e Norte
Sementeira (em viveiro/alfobre): Fevereiro a abril (ou no início da estação quente, dependendo do clima local), caso não saiba, a recomendação prática é falar com o técnico do SDAE do seu distrito e, se possível, escalonar duas ou três sementeiras com quinze dias de intervalo, para reduzir o risco de perder tudo num só período.
Transplante para o local definitivo: 30 a 60 dias após a sementeira, quando a planta tem folhas verdadeiras bem formadas.
Colheita: Começa entre 3 a 4 meses (cerca de 90 a 110 dias) após o plantio.
Em um ensaio, o tempo da planta até à primeira colheita foi de cerca de 80 dias após o transplante, segundo a indicação geral do IIAM, e mais longo no ensaio de Boane. Por isso, planeie com margem.
Sementeira e produção de mudas
O IIAM recomenda produzir as mudas em viveiro protegido, em bandejas, com 2 a 3 sementes por célula. É a fase em que a cultura se ganha ou se perde.
Substrato e sementeira
Use um substrato leve, que retenha humidade sem encharcar. No ensaio, misturou-se meio produto comercial organomineral com meio composto orgânico, mais uma pequena dose de adubo NPK 12-24-12. Na horta, uma mistura de terra fértil, composto bem curtido e areia grossa cumpre a mesma função.
Semeie a cerca de 1 cm de profundidade e mantenha o substrato húmido. A germinação costuma levar de uma a duas semanas.
Cuidados no viveiro
• Quando as plantas tiverem 4 a 5 folhas, deixe só a mais vigorosa em cada célula.
• Regue com pouca água, mas com frequência, de preferência de manhã.
• Na última semana, exponha as mudas aos poucos ao sol, para as endurecer antes do transplante.
• As mudas estão prontas quando medem 6 a 8 cm e têm 4 a 5 folhas, o que no ensaio demorou cerca de 40 dias.
Preparação do terreno, espaçamento e transplante
Limpe a parcela, lavre em profundidade e destorroe bem. Incorpore composto antes de abrir os sulcos ou as covas. No ensaio do IIAM foram usadas 30 toneladas de composto por hectare, o equivalente a cerca de 3 kg por metro quadrado.
Espaçamento
O IIAM indica 40 a 50 cm entre plantas e 60 a 80 cm entre linhas, em covas ou sulcos. Para espaçamento em linhas duplas, o ensaio usou o esquema de 0,80 m × 0,40 m × 0,50 m. Respeitar estas distâncias garante ventilação e menos doenças.
Como transplantar
1. Regue as mudas na véspera para que saiam com o torrão inteiro.
2. Transplante ao fim da tarde ou num dia nublado.
3. Plante à mesma profundidade que tinham no viveiro e comprima a terra à volta.
4. Regue logo a seguir e proteja do sol forte nos primeiros dias, se necessário.
Alerta: não transplante mudas fracas, amareladas ou com raízes enroladas. Plantas com mau arranque raramente recuperam e atrasam todo o ciclo.
Quem trabalha em pequena escala pode adaptar este processo à horta caseira em Moçambique, onde o pimento combina bem com outras hortícolas.
Adubação do pimento: o que aplicar e quando
O pimento é exigente em nutrientes, sobretudo potássio, e a falta de cálcio ou a rega irregular pode causar manchas escuras na base do fruto. A melhor decisão é sempre basear a dose na análise do solo.
Recomendação geral do IIAM
Para solos de fertilidade baixa ou média, o capítulo do IIAM indica, no sulco, na altura do plantio: 40 kg/ha de azoto, 350 a 600 kg/ha de fósforo (P2O5) e 120 a 180 kg/ha de potássio (K2O). Depois, na cobertura, entre 80 e 120 kg/ha de azoto e de potássio, repartidos por 4 a 6 aplicações.
O esquema usado no ensaio de Boane
No plantio aplicaram-se 30 t/ha de composto e 1 t/ha de NPK 12-24-12. Na cobertura usaram-se sulfato de amónio e sulfato de potássio, por planta:
• Aos 30 dias: 6 g de sulfato de amónio e 12 g de sulfato de potássio.
• Aos 60 dias: 9,5 g de sulfato de amónio e 7 g de sulfato de potássio.
• Aos 90 dias: 10 g de sulfato de amónio e 10 g de sulfato de potássio.
Trate estes valores como referência de um ensaio e não como receita fixa. Para reforçar a matéria orgânica de forma barata, veja adubação orgânica: como fazer e quais os benefícios.
Rega, tutoragem e cuidados durante o ciclo
Rega
O pimento gosta de humidade regular e não tolera nem seca nem encharcamento. O gota-a-gota é o sistema ideal, e o ensaio do IIAM usou microaspersão com mangueiras microperfuradas. Em canteiros pequenos, regue ao pé da planta e evite molhar as folhas ao fim do dia.
Cobertura do solo e ervas daninhas
Uma camada de palha seca conserva a humidade e reduz o mato. Mantenha a parcela limpa sobretudo nos primeiros dois meses, quando as ervas competem mais com as plantas jovens.
Tutoragem
Com frutos pesados, a planta tomba. Use estacas de madeira ou bambu e amarre a planta de forma que aguente o peso, como recomenda o IIAM. Os frutos não devem ficar a tocar o chão.
Vizinhas e rotação
O pimento convive bem com cebola, cenoura, alface e manjericão. Veja os guias de como plantar cebola em Moçambique e de como plantar tomate em Moçambique. Não repita pimento na mesma parcela durante três a quatro anos, nem o plante a seguir a outras solanáceas.
Pragas e doenças do pimento: prevenção e controlo
As pragas e doenças do pimento mais comuns são pulgões, ácaros, mosca-branca e lagartas. Entre as doenças, destacam-se o oídio, a antracnose, que mancha os frutos em tempo húmido, e as podridões de raiz causadas por fungos em solos encharcados.
Prevenção primeiro
• Escolha um terreno com boa drenagem e respeite o espaçamento.
• Faça rotação de culturas e evite solanáceas na mesma parcela.
• Inspeccione as plantas uma vez por semana, de preferência de manhã.
• Retire e queime folhas e frutos doentes; não os deixe no campo.
• Adube com equilíbrio: excesso de azoto produz folha tenra, que atrai pragas.
Controlo
Em pequenas áreas, comece por soluções suaves, como sabão neutro diluído ou óleo de neem, testando antes em poucas folhas. As pragas do pimento partilham muitos inimigos com o tomate, por isso vale a pena ler como combater pragas do tomate.
Alerta: só use produtos químicos autorizados em Moçambique, siga o rótulo e respeite o intervalo de segurança antes da colheita. Em caso de dúvida, consulte o extensionista ou o Ministério da Agricultura, Ambiente e Pescas.
Colheita do pimento, conservação e venda
A colheita do pimento começa, de forma geral, cerca de 80 dias após o transplante, e o ensaio do IIAM registou seis colheitas. Pode colher ainda verde, quando o fruto atingiu o tamanho comercial, ou esperar pela mudança de cor para obter frutos mais doces.
• Corte com tesoura ou faca limpa, deixando um pequeno pedaço do pedúnculo.
• Colha nas horas frescas e leve logo para a sombra.
• Separe por tamanho e cor, e rejeite frutos com manchas ou podridão.
• Use caixas limpas e evite empilhar demais, para não esmagar.
Na venda, lembre-se de que o mercado prefere frutos curtos e uniformes. Antes de plantar, confirme preços e compradores com o guia de pesquisa de mercado antes de plantar.
Pimento em vaso ou no quintal
É possível plantar pimento em baldes, sacos grandes ou vasos, desde que tenham furos de drenagem e pelo menos 30 cm de profundidade. Use um substrato com composto e areia, coloque uma planta por recipiente e garanta seis horas de sol.
Regue com regularidade, tutore a planta e adube com composto a cada algumas semanas. A produção é menor do que na machamba, mas serve bem para consumo da família.
Como plantar pimento com sucesso: plano resumido
Os 8 passos
1. Escolha a variedade de acordo com o seu comprador.
2. Prepare o viveiro e semeie 2 a 3 sementes por célula.
3. Prepare o terreno com composto e boa drenagem.
4. Transplante mudas de 6 a 8 cm, com 4 a 5 folhas.
5. Respeite 40 a 50 cm entre plantas e 60 a 80 cm entre linhas.
6. Regue com regularidade, tutore e cubra o solo.
7. Faça a adubação de cobertura em várias aplicações.
8. Colha a tempo e venda frutos calibrados.
Erros que mais prejudicam
• Transplantar sem ter água garantida durante todo o ciclo.
• Plantar em solo encharcado ou compactado.
• Usar sementes de origem desconhecida.
• Exagerar no azoto e esquecer o potássio.
• Não tutorar e deixar os frutos no chão.
• Repetir a cultura no mesmo terreno, ano após ano.
Perguntas Frequentes sobre como plantar pimento
Quanto tempo o pimento leva a produzir?
O ciclo da planta varia entre 150 e 180 dias, e a colheita começa por volta de 80 dias após o transplante, segundo o IIAM. No ensaio de Boane, a primeira colheita ocorreu a 15 de Dezembro, depois de semear a 11 de Julho.
Qual a melhor variedade de pimento para Moçambique?
Depende do mercado. Os híbridos Rubia-R F1 e Magali-R F1 renderam mais no ensaio do IIAM, mas têm frutos cónicos, menos aceites. A Califórnia Wonder tem frutos curtos, que o consumidor moçambicano prefere.
Posso semear o pimento directamente na machamba?
O IIAM recomenda produzir mudas em viveiro, porque a semente é pequena e a planta jovem é delicada. A sementeira directa dá menos controlo sobre a emergência e o espaçamento.
Que distância deixar entre as plantas de pimento?
Deixe 40 a 50 cm entre plantas e 60 a 80 cm entre linhas. Em linhas duplas, o ensaio usou 0,80 m × 0,40 m × 0,50 m.
Pimento e piri-piri são a mesma cultura?
Pertencem ao mesmo género, Capsicum, mas não são o mesmo cultivo. O pimento é doce e de fruto grande, e o piri-piri é picante e tem outro manejo. Veja o guia como plantar piri-piri em Moçambique.
Conclusão
Quem domina como plantar pimento controla quatro coisas: mudas fortes, água regular, espaçamento correcto e adubação em parcelas. Com uma variedade ajustada ao seu comprador, o resultado melhora muito.
Para confirmar recomendações no terreno, consulte o IIAM ou o técnico do seu distrito. Os dados técnicos deste guia vêm do capítulo de avaliação de variedades de pimento do IIAM, publicado no livro Horticultura em Moçambique.
Gostou? Partilhe este guia com um produtor, deixe a sua experiência nos comentários e subscreva a newsletter do Mundha Agro para receber os próximos artigos de hortícolas.